domingo, 27 de enero de 2013

Donuts


Esta receta la estabais esperando much@s de vosotr@s. Os confieso que pensaba que no me iban a salir, y que si lo hacía, no sabrían para nada como los Donuts que todos conocemos. Así que cuando ya tenía algunos listos, me lancé (con algo de miedo, pero me lancé), cogí uno y lo probé....y ¡madre mía! si...¡sabía a donuts! (menuda cosa...me veo haciendo donuts frecuentemente). Quedan tiernos y esponjosos, son una delicia la verdad, nada compatible con ninguna dieta, pero deliciosos.

No dispongo de paso a paso, pero no os preocupéis porque os voy a poner el vídeo que yo utilicé para hacerlos. El vídeo NO es mío, es Las Recetas de MJ y explica perfectamente como hacerlos. 

Os dejo los ingredientes que yo usé, son los mismos que utilizan en el vídeo pero en menor cantidad, ya que no quería que salieran muchos, y aún así me salieron bastantes, unos 20 donuts medianos.


INGREDIENTES

◘ 9 gr levadura fresca
◘ 45 ml agua templada
◘ 225 gr harina
◘ 25 azúcar glass
◘ 3 gr sal
◘ 1 huevo
◘ 70 ml leche
◘ 25 gr mantequilla tª ambiente

Glaseado

◘ 100 azucar glass
◘  agua


ELABORACIÓN

◘ Calentamos un poco el agua para que este templada, deshacemos la levadura en el agua, y removemos hasta dicolverla.
◘ Ponemos en un recipiente la harina, el agua con la levadura, el azucar glass, la sal, el huevo, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente (la sacamos de la nevera un rato antes de empezar con la receta).
◘ Mezclar bien hasta que podamos. Enharinar la superficie y poner nuestra mezcla, como habrá quedado pegajosa, necesitaremos añadirle algo mas de harina, esta vez amasando con las manos. Vamos añadiendo harina hasta que admita, mientras que amasamos.
◘ Cuando ya no este pegajosa, formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un recipiente tapado con un trapo una hora, o hasta que haya doblado su tamaño (yo necesité algo más de tiempo)

◘ Cuando haya doblado su tamaño, volvemos a enharinar la superficie, ponemos nuestra bola, y amasamos un poco para quitarle el aire a la masa.
◘ Con un rodillo estiramos la masa hasta que nos quede una masa de un centímetro de grosor mas o menos.
◘ Cuando ya la tengamos estirada, cogemos un cortador redondo (o un vaso del revés) y vamos cortando nuestros donuts, aprovechando bien la superficie. Para el hueco del centro utilizamos un cortador redondo mucho más pequeño, yo utilicé una boquilla (podéis utilizar un tapón de botella).
◘ Ponemos papel de horno sobre nuestra bandeja de horno, y vamos colocando los donuts, una vez estén todos, los tapamos con un trapo 30 minutos.

◘ Cuando falte poco para que se cumplan los 30 minutos ponemos en una sartén aceite,y cuando este bien caliente, vamos echando los donuts. Necesitan poco tiempo para hacerse, es decir que en cuanto los veáis que se están poniendo doraditos, le dais la vuelta, y cuando el otro lado también esté dorado los sacáis  No sabría deciros tiempo exacto, pero vamos, que no hace falta freírlos mucho para que estén listos, y no os preocupéis que si los veis dorados podeis darle la vuelta que no saldrán crudos por dentro.
◘ Ponerlos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.


◘ Preparamos el glaseado,y cuando los donuts aun estén algo calientes,vamos metiendolos uno a uno y los bañamos bien en el glaseado por los dos lados, los sacamos y escurrimos un poco, los dejamos sobre una rejilla para que suelten el exceso de glaseado. 

Glaseado


◘ Ponemos en un recipiente o en un plato el azúcar glass, y vamos añadiéndole el agua y removiendo, hasta que deshagamos todos los grumos y nos quede una textura ligeramente espesa.





¡Y ya está! Tenemos listos nuestros donuts, para disfrutarlos en el desayuno, la merienda.... Os aconsejo que los que no vayáis a consumir, los envolváis en papel film y los congeléis  Cuando los queráis utilizar solo los tenéis que sacar del congelador y dejarlos un ratito fuera o ponerle unos segundos a descongelar en el microondas. Quedan igual que recién hechos.

Así me quedarón a mí:


Y si yo he podido hacerlos, vosotros podréis de sobra. Os dejo el vídeo para que lo podáis ver, seguro que así os queda más claro todo. 


Espero que si los hacéis me enviéis las fotos, o la pongáis en la página de facebook.





jueves, 17 de enero de 2013

Bizcocho marmolado de vainilla y chocolate


Una receta fácil, rica y con un colorido que llama a comerte un trocito (o dos...o tres). Podéis hacerlo para el desayuno, la merienda...cualquier hora es buena acompañado de un vasito de leche, un café, un trocito de chocolate...

Como veis no tenéis excusa para disfrutar de esta receta. 


INGREDIENTES

200 gr Azúcar
250 gr Harina para bizcochos (con levadura)
100 ml Aceite vegetal
1 Yogurt natural
3-4 Huevos (depende del tamaño, son 200 gr)
3-4 cucharadas soperas cacao en polvo
Esencia/aroma vainilla


ELABORACIÓN

1• Precalentamos el horno a 180º
2• Engrasamos con mantequilla un molde y espolvoreamos un poco de harina. Esto servirá para poder desmoldar mejor el bizcocho.
3• Poner en un recipiente los huevos y el azúcar y mover con las varillas hasta que la mezcla quede espumosa.
4• Añadir el yogurt y el aceite hasta que la mezcla quede cremosa.
5• Añadir la harina tamizada poco a poco, mientras seguimos moviendo y mezclando bien.
6• Cuando la mezcla no tenga grumos, la dividimos en dos. Podéis pesarla y distribuirla en dos recipientes en dos partes iguales. Y si no a ojo, tampoco es imprescindible que sea la mitad exacta, pero el dibujo interior luego quedará mejor.
7• Una vez dividida la masa, en uno de los recipientes añadir la esencia o aroma de vainilla, y mezclar hasta que se mezcle bien.
8• En el otro recipiente añadir las cucharadas de cacao y mover hasta que este bien integrado.
9• Ahora viene el "kit de la cuestión" ponemos en el molde primero una capa de la masa de vainilla, después con mucho cuidado verter una capa de la mezcla de chocolate, y así hasta que hayamos puesto toda la mezcla de ambos recipientes. Intentad que la ultima capa sea de la mezcla de vainilla. Las capas no tienen que cubrir totalmente la capa anterior, pero si que tenéis que seguir ese orden capa vainilla-capa chocolate. 
10• Ahora metemos en el horno unos 30-35 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Recordar no abrir el horno hasta que pase ese tiempo o nuestro bizcocho se estropeará.

Ahora solo queda que el horno solito se encargue de mezclar esos colores y ver el resultado.

11• Cuando el bizcocho ya este listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.



12• Cuando este frío, pasamos un cuchillito por los bordes y desmoldamos sobre un plato. Con cuidado que no se os rompa, con muuuucho cuidado. ↓ Este sería el resultado ↓


13• Ahora el el momento de decorarlo si queréis, podéis añadirle por encima azúcar glass, o utilizar plantillas para hacerle dibujitos con el azúcar glass. Yo utilicé una plantilla de corazón, y me quedó así ↓


Veréis que bonito cuando lo cortéis. 





Espero que os haya gustado.





sábado, 12 de enero de 2013

Minitarta rápida. Minitarta Sacher.



Hace tiempo que quería probar la tarta Sacher, y últimamente no tengo mucho tiempo, así que decidí hacerla como vais a ver ahora. Esta deliciosa y jugosa, os recomiendo sin duda que probéis a hacerla, ya que teniendo todos los ingredientes...se prepara en un momento.


INGREDIENTES


Bizcocho (en microondas)

• 4 Cucharadas soperas Harina Repostería (con levadura)
• 4 Cucharadas soperas Azúcar
• 2 Cucharadas soperas Cacao en polvo
• 3 Cucharadas soperas Leche
• 3 Cucharadas soperas Aceite
• 1 Huevo
• Esencia/Aroma Vainilla

Relleno

• Mermelada al gusto (en mi caso de fresa)

Cobertura

• 75 gr Cobertura chocolate
• 25 gr Mantequilla

Almíbar

• 150 ml Agua
• 150 gr Azúcar



ELABORACIÓN


Comenzamos elaborando el bizcocho, es muy fácil ya que lo haremos en el microondas en 3 minutos.

1º Ponemos el huevo y el azúcar en un recipiente y mezclamos.
2º Le añadimos el aceite, la leche, la esencia de vainilla y mezclamos bien.
3º Por último añadimos el cacao en polvo y la harina poco a poco para no formar grumos.
4º Engrasamos un molde apto para microondas, y ponemos la mezcla.
5º Metemos 3 minutos a potencia máxima en el microondas.
6º Cuando pasen los 3 minutos, dejar un par de minutos dentro del microondas reposando.
7º Sacamos del microondas, envolvemos en papel film y dejamos enfriar mientras que preparamos la cobertura y el almíbar.

Ya tenemos listo nuestro bizcocho  os recomiendo que el recipiente apto para microondas sea más bien pequeño y alto, si el que tenéis el muy ancho no podréis dividirlo en dos para rellenar la tarta.


Continuamos preparando el almíbar.  Solo tenéis que poner en un cazo el agua con el azúcar y hervir unos minutos hasta que espese un poquito (ya que al enfriarse espesa más). Una vez que lo tengáis, dejar enfriar.

Para preparar la cobertura de chocolate, ponemos la cobertura de chocolate junto con la mantequilla en un recipiente al baño maría hasta que el chocolate se funda. 



Si no tenéis recipiente para hacer al baño maría podéis hacerlo en el microondas. Ponéis la cobertura de chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas, y lo metéis en tandas de pocos segundos, sacáis y removéis  así hasta que este completamente derretido el chocolate, pero con mucho cuidado de que no se os queme el chocolate.


Ahora vamos a montar nuestra tarta.

- Sacamos el bizcocho de la nevera y con la ayuda de un nivelador o un cuchillo cortamos por la mitad. Tened mucho cuidado porque este bizcocho es muy esponjoso y se desmiga mucho al cortarlo. Cuanto más tiempo lo tengáis enfriando mejor será a la hora de dividirlo en dos.

Una vez que tengáis las dos planchas del bizcocho ponemos la primera y le ponemos el almíbar.

Rellenamos ahora con la mermelada elegida, yo elegí la de fresa ya que soy alérgica al melocotón, pero por lo que he leído en la tarta Sacher se utiliza la de melocotón o albaricoque. Vosotros utilizar la que mas os guste, así no falláis. 
Le ponemos mermelada dejando un centímetro del borde sin ponerle, para que al colocar la plancha de bizcocho de arriba  no se nos salga todo el relleno.

Ahora cogemos la plancha de bizcocho que teníamos reservada, la colocamos encima y le ponemos el almíbar.

Os quedaría algo así.



Cuando nuestra cobertura se haya enfriado un poco (solo un poco que endurece enseguida) Poner encima y con la ayuda de una espátula o cuchillo plano, distribuir bien por toda la tarta, con cuidado, con mucho cuidado que se nos puede ir desmigando el bizcocho.




Con mucho cuidado pasamos a el plato donde la vayamos a servir.


Por ultimo la decoramos como nos guste. Yo utilice unas minibolitas de colores que tenía.




Aquí tenéis el corte de la tarta, ¿qué? ¿buena pinta?¿os apetece un trocito?





Espero que os haya gustado.